Trentino è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella provincia autonoma di Trento.
Zone di produzione
Trentino
La zona di produzione comprende l'intero territorio dei seguenti comuni: Ala, Albiano, Aldeno, Arco, Avio, Besenello, Bleggio superiore, Borgo Valsugana, Brentonico, Calceranica al Lago, Caldonazzo, Calliano, Carzano, Castel Ivano, Castelnuovo, Cavedine, Cembra Lisignago, Cimone, Civezzano, Drena, Dro, Faedo, Fiavè, Garniga, Giovo, Isera, Ivano Fracena, Lavis, Ledro, Levico, Madruzzo, Mezzocorona, Mezzolombardo, Mori, Nago-Torbole, Nave S. Rocco, Nogaredo, Nomi, Novaledo, Ospedaletto, Pergine, Pomarolo, Riva del Garda, Roncegno, Roverè della Luna, Rovereto, S. Michele all’Adige, Scurelle, Segonzano, Spormaggiore, Sporminore, Stenico, Storo, Telve, Telve di sopra, Tenna, Tenno, Terragnolo, Ton, Trambileno, Trento, Valdaone, Vallarsa, Vallelaghi, Villa Lagarina, Volano, Zambana e parte dei comuni di Altavalle, Altopiano della Vigolana, Borgo Chiese, Comano Terme, Lona-Lases, San Lorenzo Dorsino.
Trentino Vino Santo
La zona di produzione è limitata all'intero territorio dei comuni di Arco, Cavedine, Drena, Dro, Madruzzo, Nago-Torbole, Riva del Garda, Tenno, e parte del comune di Vallelaghi. La zona di produzione del Vino Santo con menzione Superiore è limitata a parte dei comuni di Cavedine, Madruzzo e Vallelaghi.
Trentino Marzemino
La zona di produzione è limitata all'intero territorio dei comuni di Ala, Aldeno, Avio, Besenello, Calliano, Isera, Mori, Nogaredo, Nomi, Pomarolo, Rovereto, Villa Lagarina, Volano.
Sottozone
Sorni
La sottozona è limitata a parte dei comuni di Lavis, Giovo e San Michele all'Adige.
Isera
La sottozona è limitata a parte dei comuni di Isera, Mori, Nogaredo e Villa Lagarina.
Ziresi
La sottozona è limitata a parte del comune di Volano.
Castel Beseno
La sottozona è limitata a parte dei comuni di Besenello e Calliano.
Valle di Cembra
La sottozona è limitata a parte dei comuni di Albiano, Altavalle, Cembra Lisignago, Giovo, Lona-Lases e Segonzano.
Storia
I vinaccioli rinvenuti nell'insediamento palafitticolo di Ledro certificano che la coltivazione della vite in Trentino risale all'età del Bronzo antico (1800-1600 a.C.). Tra i numerosissimi ritrovamenti più recenti risalta la situla reto-etrusca del IV secolo a.C. scoperta a Cembra, cu cui è incisa un'iscrizione etrusca che esalta il consumo simposiale del vino. Nel III secolo a.C. era già fiorente il commercio enologico, come risulta dalla stele funeraria rivenuta a Passau e dedicata al commerciante di vini trentino P. Tenatius Essimnus. Intorno al 1.100 si iniziò a regolamentare la produzione: negli statuti di Trento vennero inserite norme protezioniste per ostacolare l'importazione.
Lo storico Michelangelo Mariani nel 1670 evidenziò l'importanza economica delle produzioni vinicole locali:
La modernizzazione della viticoltura trentina iniziò nel 1874, con la costituzione dell’Istituto Agrario di S. Michele all'Adige.
Tecniche di produzione
La menzione Superiore è prevista espressamente al titolo II del disciplinare; viene concessa per vini di maggiore qualità organolettica.
La menzione Riserva è prevista per vini con titolo alcolico maggiore dello 0,5%, invecchiati almeno un anno (bianchi) e due anni (rossi).
La menzione Vigna può essere utilizzata a condizione che il toponimo o nome tradizionale risulti nella documentazione burocratica.
La menzione Vendemmia tardiva è riservata a vini prodotti con uve appassite sul tralcio.
L'indicazione dell'anno di produzione è sempre obbligatoria.
I vini vanno immessi al consumo in bottiglie di forma bordolese, renana o borgognotta; il Moscato giallo e il Moscato rosa anche nella tradizionale Bocksbeutel.
Disciplinare
La DOC Trentino è stata istituita con DPR 04.08.1971 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 221 del 02.09.1971.
Successivamente è stato modificato con:
- DPR 07.07.1979, G.U. 324 del 28.11.1979
- DPR 12.02.1985, G.U. 225 del 24.09.1985
- DM 08.08.1996, G.U. 203 del 30.08.1996
- DM 16.03.2000, G.U. 79 del 04.04.2000
- DM 06.09.2002, G.U. 221 del 20.09.2002
- DM 05.10.2005, G.U. 238 del 12.10.2005
- DM 08.06.2010, G.U. 146 del 25.06.2010
- DM 30.11.2011, G.U. 295 del 20.12.2011
- DM 07.03.2014, Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
- La versione in vigore è stata approvata con Provvedimento Ministeriale 28/02/2018
Tipologie
Trentino
Bianco
Sono previste le menzioni Riserva, Superiore e Superiore vendemmia tardiva.
Chardonnay
Sono previste le menzioni Riserva, Superiore e Superiore vendemmia tardiva.
Kerner
Sono previste le menzioni Riserva, Superiore e Superiore vendemmia tardiva.
Manzoni bianco
Sono previste le menzioni Riserva, Superiore e Superiore vendemmia tardiva.
Moscato giallo
Sono previste le menzioni Superiore, Superiore vendemmia tardiva e Liquoroso.
Müller Thurgau
Sono previste le menzioni Superiore e Superiore vendemmia tardiva.
Nosiola
Sono previste le menzioni Superiore e Superiore vendemmia tardiva.
Pinot bianco
Sono previste le menzioni Riserva, Superiore e Superiore vendemmia tardiva.
Pinot grigio
Sono previste le menzioni Riserva, Superiore e Superiore vendemmia tardiva.
Riesling italico
Riesling renano
Sono previste le menzioni Riserva, Superiore e Superiore vendemmia tardiva.
Sauvignon
Sono previste le menzioni Riserva, Superiore e Superiore vendemmia tardiva.
Traminer aromatico
Sono previste le menzioni Superiore e Superiore vendemmia tardiva.
Rosso
Sono previste le menzioni Riserva, Superiore e Superiore vendemmia tardiva.
Kretzer
Moscato rosa
Autorizzata anche la definizione Moscato delle rose.
Sono previste le menzioni Superiore, Superiore vendemmia tardiva e Liquoroso.
Cabernet
Sono previste le menzioni Riserva e Superiore.
Cabernet franc
Sono previste le menzioni Riserva e Superiore.
Cabernet Sauvignon
Sono previste le menzioni Riserva e Superiore.
Lagrein
È consentito etichettarlo con le indicazioni Rubino (o Dunkel) e Rosato (o Kretzer)
Sono previste le menzioni Riserva e Superiore.
Marzemino
Sono previste le menzioni Riserva e Superiore.
Merlot
Sono previste le menzioni Riserva e Superiore.
Pinot nero
Sono previste le menzioni Riserva e Superiore.
Rebo
Sono previste le menzioni Riserva e Superiore.
Schiava gentile
È prevista la menzione Superiore.
Schiava
È prevista la menzione Superiore.
Vino Santo
È prevista la menzione Superiore.
Bianco da due vitigni
Rosso da due vitigni
Sottozona Sorni
Bianco
Rosso
Sottozona Isera
Definizioni autorizzate: Isera o d'Isera.
Superiore Marzemino
Sottozona Ziresi
Definizioni autorizzate: Ziresi o dei Ziresi.
Superiore Marzemino
Sottozona Castel Beseno
Definizioni autorizzate: Castel Beseno o Beseno.
Sottozona Valle di Cembra
Definizioni autorizzate: Valle di Cembra o Cembra.
Superiore Müller Thurgau
Superiore Pinot nero
Superiore Riesling renano
Superiore Schiava gentile
Superiore Schiava
Note
